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  • 大乐透玩法中奖规则表:中秋节吃月饼的起源与含义

    常识大全 时间:2017-09-17 我要投稿

    双色球开奖号码 www.nsjl.net   中秋节吃月饼的起源与含义【1】

      八月十五月正圆,中秋月饼香又甜。

      自古以来,月饼作为合家团圆欢聚的象征,是中秋节不可缺少的节日食品。

      那么,中秋节为何要吃月饼呢?专家日前对此进行了解释。

      天津市社科院研究员罗澍伟说,关于中秋节吃月饼习俗最早形成时期,史籍中没有十分确切的记录。

      其实,月饼成为中秋节不可缺少的节日食品,是有一个发展过程的。

      最初,月饼是用来祭供月神的祭品。

      到了汉代,已有蒸饼、胡饼、汤饼等点心,但那时并不是节日食品。

      在古代,每逢中秋,人们都要用精制的糕饼来祭供月神。

      祭供完毕之后,全家人再将糕饼分吃,表示合家团圆。

      专家指出,“月饼”作为一个专用名称,最早见于宋代吴自牧的《梦粱录》和周密的《武林旧事》。

      那时,它也只是一种普通的饼状食品。

      现在,月饼已成为我国的传统糕点。

      由于我国制作月饼历史悠久,各地又采用不同的原料和工艺,也就形成了具有独特地方风味的月饼,其中最著名的有京式、广式、苏式、滇式几种。

      月饼成为中秋节正式的应节食品,始于明代。

      在明代的各类书籍中,开始出现了大量有关中秋节吃月饼的描述。

      专家表示,中秋节民间家家吃月饼的习俗,与历朝历代越来越盛行的赏月活动,也是密不可分的。

      从最早只是一种普通的饼状食品,到后来成为人们寄托自己美好情思的应节食品。

      越来越多的人们开始把中秋赏月,与品尝月饼联系在一起。

      中秋节吃月饼的起源与含义【2】

      中秋节的传统食品是月饼,月饼是圆形的,象征团圆,反映了人们对家人团聚的美好愿望。

      中秋节吃月饼据说始于元代,当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。

      中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。

      英语拼写为:mooncake(月亮蛋糕)。

      后来,朱元璋终于把元朝推翻,成为明朝的第一个皇帝,虽然其后清朝人入主中国,但是人们仍旧庆祝这个象征推翻异族统治的节日。

      相传我国古代,帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。

      在民间,每逢八月中秋,也有左右拜月或祭月的风俗。

      “八月十五月儿圆,中秋月饼香又甜”,这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。

      月饼最初是用来祭奉月神的祭品,后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼,作为家人团圆的象征,慢慢月饼也就成了节日的礼品。

      月饼,最初起源于唐朝军队祝捷食品。

      唐高祖年间,大将军李靖征讨匈奴得胜,八月十五凯旋而归。

      当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。

      高祖李渊接过华丽的饼盒,拿出圆饼,笑指空中明月说:“应将胡饼邀蟾蜍”。

      说完把饼分给群臣一起吃。

      南宋吴自牧的《梦粱录》一书,已有“月饼”一词,但对中秋尝月,吃月饼的描述,是明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之义”。

      到了清代,关于月饼的记载就多起来了,而且制作越来越精细。

      月饼发展到今日,品种更加繁多,风味因地各异。

      其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

      月饼象征着团圆,是中秋佳节必食之品。

      在节日之夜,人们还爱吃些西瓜等团圆的果品,祈祝家人生活美满、甜蜜、平安。

      中秋节吃月饼的起源与含义【3】

      农历八月十五日,是我国传统的中秋节,也是我国仅次于春节的第二大传统节日 。

      八月十五恰在秋季的中间,故谓之中秋节。

      我国古历法把处在秋季中间的八月, 称谓“仲秋”, 所以中秋节又叫“仲秋节”。

      中秋之夜,月色皎洁,古人把圆月视为团圆的象征,因此,又称八月十五为“团圆 节”。

      古往今来,人们常用“月圆”、“月缺”来形容“悲欢离合”,客居他乡的游子,更 是以月来寄托深情。

      唐代诗人李白的“举头望明月,低头思 故乡”,杜甫的“露从今夜白,月是故乡明”,宋代王安石的“春风又绿江南岸,明月何时照 我还”等诗句,都是千古绝唱。

      中秋节是个古老的节日,祭月赏月是节日的重要习俗。

      古代帝王有春天祭日,秋天祭月的社制,民家也有中秋祭月之风,到了后 来赏月重于祭月,严肃的祭祀变成了轻松的 欢娱。

      中秋赏月的风俗在唐代极盛,许多诗 人的名篇中都有咏月的诗句,宋代、明代、清代宫廷和民间的拜月赏月活动更具规模。

      我国各地至今遗存着许多“拜月坛”、“拜月亭”、“望月楼”的古迹。

      北京的“月坛”就是明嘉靖年 间为皇家祭月修造的。

      每当中秋月亮升起,于露天设案,将月饼、石榴、枣子等瓜果供于桌案上,拜月后,全家人围桌而坐,边吃边谈,共赏明月。

      现在,祭月拜月活动已被规模 盛大、多彩多姿的群众赏月游乐活动所替代。

      吃月饼是节日的另一习俗,月饼象征着团圆。

      月饼的制作从唐代以后越来越考 究。

      苏东坡有诗写道:“小饼如嚼月,中有酥和饴”,清朝杨光辅写道:“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”。

      看来当时 的月饼和现在已颇为相近了。

      根据史籍的记载,“中秋”一词最早出现在《周礼》一书中。

      到魏晋时,有“谕尚书镇牛淆,中秋夕与左右微服泛江”的记载。

      直到唐朝初年,中秋节才成为固定的节日。

      《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”。

      中秋节的盛行始于宋朝,至明清时,已与元旦齐名,成为我国的主要节日之一。

      这也是我国仅次于春节的第二大传统节日。

      西湖游览志余》中说:“八月十五谓中秋,民间以月饼相送,取团圆之意”。

      《帝京景物略》中也说:“八月十五祭月,其饼必圆,分瓜必牙错,瓣刻如莲花。

      ……其有妇归宁者,是日必返夫家,曰团圆节。

      中秋晚上,我国大部分地区还有烙“团圆”的习俗,即烙一种象征团圆、类似月饼的小饼子,饼内包糖、芝麻、桂花和蔬菜等,外压月亮、桂树、兔子等图案。

      祭月之后,由家中长者将饼按人数分切成块,每人一块,如有人不在家即为其留下一份,表示合家团圆。

      中秋节时,云稀雾少,月光皎洁明亮,民间除了要举行赏月、祭月、吃月饼祝福团圆等一系列活动,有些地方还有舞草龙,砌宝塔等活动。

      除月饼外,各种时令鲜果干果也是中秋夜的美食。

      中秋节起源的另一个说法是:农历八月十五这一天恰好是稻子成熟的时刻,各家都拜土地神。

      中秋可能就是秋报的遗俗。

      中秋节吃月饼的起源与含义【4】

      一年一度的中秋节即将到来,作为最重要的三大传统节日之一,它的民俗活动异常丰富,各地皆不相同,但不论大江南北,吃月饼则都是必有之项,月饼几乎已成为中秋节的名片。

      那么,中秋节要吃月饼的习俗又是从何而来的呢?

      月饼的由来,传说源于唐征突厥取胜,有西域商人贺以胡饼,李世民感慨道“应将胡饼邀蟾蜍”。

      此说无据,胡饼汉代已入中原,类于今天的馕。

      李世民不过是说胡饼之圆,近似月亮罢了,和月饼毫无关系。

      事实上,到南宋才有“月饼”一说,但属市卖食品,与中秋节无关,且很可能是蒸制的。

      南宋《武林旧事》一书对此有记载。

      并且,蒸制月饼至今仍在山东、河南等地流传。

      南宋吴自牧的《梦梁录》一书,已有“月饼”一词。

      但直到明代,才在《西湖游览志会》中有有关于中秋节吃月饼的确切记载。

      明代文学家田汝成在《西湖游览志余》中写道:“八月十五谓之中秋,民间以月饼相遗,取团圆之意。

      明代史学家沈榜在《宛署杂记》中描述北京中秋月饼盛况时写道:“造面饼相遗,大小不等。

      饼 中以果为馅,巧名异状,有一饼值数百钱者。

      书中还介绍了当时的制作工艺,已经达到了很高的水平。

      北京皇宫中供月使用的月饼“从下至上直 径尺余,重有两斤。

      “饼”在古代是一类面食的总称,比如面条叫汤饼、索饼,馒头叫蒸饼、炊饼,水饺叫煮饼,凉面叫溲饼等。

      古人祭祀需用面食,以“饼”祭月,在所难免,比如宋代宫廷过中秋时就吃“宫饼”“小饼”“月团”。

      元代中亚技师大量进入中原,使起酥和提浆技术更加成熟并得到推广,这推动了月饼的普及。

      中秋节吃月饼的习俗据说起源于元代。

      当时,朱元璋领导汉族人民反抗元朝暴政,约定在八月十五日这一天起义,以互赠月饼的办法把字条夹在月饼中传递消息。

      渐渐地,中秋节吃月饼的习俗便在民间传开来。

      后来,朱元璋终于推翻元朝政权,成为明朝的开国皇帝。

      虽然后来历史又发展至清朝,但人们用月饼庆祝中秋的习惯已经保留并传承了下来。

      一般认为,早在殷、周时期,江浙一带就有一种纪念太师闻仲的边薄心厚的“太师饼”,这通常被认为是我国月饼的始祖。

      后来张骞出使西域时,又引进了芝麻、胡桃,为月饼的制作增添了辅料,这是便出现了以胡桃仁为馅的圆形饼,名曰“胡饼”。

      唐代时,“胡饼”的名称开始在民间逐渐流传开来。

      到了宋代,月饼又有“荷叶”“金花”等雅称。

      宋代以后,制作月饼不仅讲究味道,而且在饼面上设计了各种各样与月宫传说相关的图案。

      清代时,月饼的制作工艺又有了较大的提高,品种也不断增加,祭月月饼到处都有。

      民俗专家表示,随着时代的演变,月饼的品种和花样也越来越多。

      其中,比较常见的广式、京式、苏式、潮式月饼等,广为我国南北各地的人们所喜爱。

      而诸如冰皮月饼、水晶月饼、冰淇林月饼等新花样和口味则更多地被年轻人所接受。

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