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    年终总结 时间:2018-09-30 我要投稿

    双色球开奖号码 www.nsjl.net   忙碌而充实的09年已经过去,回顾09年在莫总监林厨等领导的关心指导下,在每各兄弟部门的帮助和支持下,面点房圆满完成了09年的工作任务,受到宾客及酒店领导的好评,在此我非常谢谢总监和在坐的每一个同事。

      在七月份的集团的技术比武,面点项目取得了前三的名次。

      九月是我开始负责面点房,同时在九月我也给面点房培训了VIP各吃点缀和装盘,同时也在三天之后来了一个比赛,这样能让大家在相互比较中,有一种压力促进自己的上进心,比赛为了公平也邀请了我们的林大厨参与,比赛结果还真的不错,第一名是陈杰奖分鼓励,第二名是杨红丽,总体来说大家做得都非常好,通过这中游戏规则大家无形中已经很好的提升。

      每月在我们大家的努力下,创新点心都能受到宾客的好评,还有在月份为了合理利用松花粉,面点房同时也做了一道松花草莓果,也是客人非常喜欢吃得。

      我们面点房为了能整体提升技术,在王师傅的建议下,利用酒店发放的活动经费,给大家购买了相关专业的面点书籍。

      每次节日面点房都在一楼餐厅出名档,比如正月端午节冬至现场包制代表节日的点心,也让客人感受到节日的气氛。

      在月份杨敏和陈杰参加了本市的君利杯,杨敏获得了面点的第二名和技术能手的称号,陈杰也获得了雕塑金奖。

      09年不足的方面有点

      早餐出品,包子的形状小口感不好,玉米硬,还有油条口感不好,还有保温不够及时,已经在日常工作中不断的改进和调整。

      在工作中用了速动的小笼包子,还有海参包不够大,吊炉烧饼不够厚也没有打开一个口有利于客人使用,不过在总监不断的督导和指导下,我们也在不断的改进和调整,最后也受到了宾客的好评。

      出品的时候台面卫生做的不够好不够及时,还有冰箱卫生在以后还待加强。

      0年的计划

      做好主管的助手,带领本班组人员按质按量完成上级交办的各项任务。

      加强冰箱和工作台面卫生管理

      对特殊客人及VIP客人多关注出品和留样。

      做好每月的培训计划和创新点心。

      多关注客人对点心的反馈意见,不断跟进和改进。

      提前计划集团技术比武的点心和参赛人员

      面点房的全体员工在新的一年和新的目标,一定不辜负领导对本班组的期望,尽我们最大的努力,创造出更好的成绩。

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