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  • 福利彩票双色球走势图:服务员素质培训培训计划方案范文

    方案 时间:2018-08-14 我要投稿

    双色球开奖号码 www.nsjl.net   第一阶段:服务素质培训

      一、培训时间:

      3月23日————月23日,上午:8:30—————11:00,

      下午:2:00————4:30

      二、培训目的及要求

      通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高东山宾馆餐厅服务档次打下良好的基础。

      三、培训内容:

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     ?。ǘ┓竦暮?、服务的理念、服务的模式

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      四、培训方法

      1、课堂讲解

      2、礼仪训练:仪态的训练每天练习20分钟;微笑训练,每天练习20分钟。

      3、录像教学

      4、角色扮演

      5、感受训练

      6、每天课前10分钟,由每位学员轮流到讲台进行演讲。演讲内容可是亲身经历的服务案例,也可以是讲故事,讲笑话或者朗诵文学作品。

      7、学员共分六个小组,围绕所讲内容进行讨论。

      8、讲解技能大赛标准,现场纠正指导。

      五、考核办法

      1、评出“微笑小姐”、“微笑先生”,对获奖者给与奖励,并拍下照片悬挂在宾馆宣传栏上。

      2、菜点、酒水等企业相关知识考试或者知识竞赛。

      3、“微笑在我心中”“请为我们的工作而自豪”演讲比赛

      4、餐厅服务技能大赛

      5、培训班可命名为“东山宾馆餐厅服务上岗证考试培训班”

      第二阶段培训:基本技能、服务程序、服务规范

      一、培训时间:

      4月23日———五月23日,

      上午8:30———11:00下午2:00———4:30

      二、培训目的要求

      通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

      三、培训内容

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     ?。ㄋ模┱寰?、上菜、分菜

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      四、培训方法

      1、课前10分钟演讲。

      2、“54”青年节演讲比赛:“让青春在这里闪光”

      3、案例分析及小组讨论

      4、课堂讲解

      五、考核办法

      1、客史档案收集比赛

      2、应变能力测试

      3、托盘跑比赛

      4、中餐摆台比赛

      第三阶段:餐厅服务质量管理

      一、培训时间:

      5月23日———6月23日,

      上午8:30———―11:00下午2:00———4:30

      二、培训目的及要求

      通过培训使学员深刻理解企业的经营理念,提高对客服务的综合能力,以优质的服务让客人完全满意。全力打造东山宾馆服务品牌。提升宾馆服务档次。

      三、培训内容

      一)餐厅服务质量的含义

      二)餐厅服务质量意识

      三)餐厅服务质量控制的方法

      四)品牌营销

      五)顾客心理研究

      六)处理客人投诉的技巧

      四、培训方法

      1、课堂讲解

      2、模拟情景,进行服务演练

      3、文艺汇演:小品、诗朗诵、歌曲、舞蹈等多种形式。

      4、技能训练

      五、考核方法

      1、模拟情景,进行接待服务考试

      2、餐厅服务技能综合考试

      3、根据成绩发放证书

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