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    方案 时间:2018-08-14 我要投稿

    双色球开奖号码 www.nsjl.net   一、培训目标

      1、总体目标

      培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识,能够运用基本技能,独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。

      2、服务素质培训目标

      通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

      3、操作技能培训目标

      通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

      二、教学要求

      (一)服务素质培训要求

      1、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性

      2、服务的含义、服务的理念、服务的模式

      3、餐厅服务员的素质要求

      4、餐厅服务员的职业道德要求

      5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求

      6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求

      7、餐厅服务中常用的礼貌用语

      8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作

      (二)、操作技能培训要求

      1、托盘的基本要领

      2、餐巾折花

      3、中餐摆台

      4、斟酒、上菜、分菜

      5、中餐宴会的预定

      6、中餐宴会的接待服务程序及技巧

      三、教学计划安排

      总课时数:140课时。

      专业理论:10课时。

      专业技能:60课时;

      一、课程任务和说明

      通过培训,使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能,培训完毕,培训对象应能够独立上岗,完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。

      在教学过程中,应以理论教学为基础,注意加强技能训练,使培训对象通过实际训练,掌握所学的理论知识和操作技能。

      二、课程和课时分配表

      ......

      三、服务素质培训的教学要求

      通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己,自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。

      四、操作技能培训的教学要求

      通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质,能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。

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